Баранина с курагой

На 50 грамм баранины:
50 грамм репчатого лука,
20 грамм топленого масла,
15 грамм томата-пюре,
50 грамм кураги;
соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Подготовленную баранину нарезаем на небольшие
кусочки, положим в кастрюлю, зальем горячей
водой, закрываем посуду крышкой и варим на слабом
огне до полуготовности, периодически удаляя
пену. Полученный бульон процедим. Кусочки мяса
обжарим на масле, добавим обжаренные мелко
нарезанный репчатый лук и томат-пюре, соль, перец,
заранее замоченную курагу, вольем немного бульона
и тушим продукты до готовности. подадим баранину
политой соком, который образовался при ее
тушении; зелень петрушки подадим отдельно.